I PRODOTTI

I SOTT'OLII

Particolare attenzione viene dalla Olive.r nella preparazione dei sott’olii, trasformati direttamente nelle zone di produzione (Tavoliere delle Puglie) e rigorosamente dal fresco secondo le stagionalità di raccolta come i carciofini di Brindisi alla brace, preparati entro poche ore dalla raccolta e aromatizzati con spezie fresche; pomodori secchi al sole di produzione esclusivamente nazionale; cipolline alla brace e i particolari lampascioni, piccoli pezzi a forma di cipolline leggermente amarognoli che conditi secondi le ricette del luogo assumono un sapore speciale.
Prodotto tipicamente pugliese, che si trova naturalmente quando vengono arati i campi sono i funghi Cardoncelli del Gargano equivalenti come sapore se non meglio dei funghi Porcini.

GASTRONOMIA: Vasetti di sott'olio 280 gr

OLIVE BELLE DI CERIGNOLA CAL. 20
CARCIOFI ALLA BRACE
CARCIOFI ALLA CONTADINA
CIPOLLE ALLA BRACE
POMODORI SECCHI
PEPERONCINI INTERI
PEPERONI E CAPPERI
FUNGHI MUSCHIO
FUNGHI CHIODINI
FANTASIA DI FUNGHI
FUNGHI CHAMPIGNONS
FUNGHI CHAMPIGNONS ALLA BRACE
MELANZANE FILETTI
LAMPASCIONI CONDITI
LAMPASCIONI ALLA BRACE
FUNGHI PORCINI

GASTRONOMIA: Vasetti di sott'olio 1500 gr

SPICCHI DI CARCIOFI ALLA BRACE
SPICCHI DI CARCIOFI ALLA CONTADINA
MELANZANE A FILETTI
POMODORI ESSICCATI
LAMPASCIONI
FUNGHI PORCINI
FUNGHI CHAMPIGNON ALLA BRACE
FANTASIA DI FUNGHI
FUNGHI CHAMPIGNONS IN OLIO
OLIVE VERDI PICCANTI
OLIVE BELLA DI CERIGNOLA